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🌶 浅聊一下杭州的川菜

☝️ 今天想来说一说我最爱的菜系之一的川菜。我虽然不是四川人，但却非常钟情于川菜，无论是小河帮的盐帮菜、上河帮的蓉派还是下河帮的渝派，我都爱也都略有研究。去年还达成了大众点评的「川菜大师」成就（需要给100家川菜馆写过点评才可以获得）。

🪷 其实在杭州，如果想吃好吃的川菜，我也有很多推荐，诸如：

盐帮菜（小河帮）：辣钟师、四川荣县饭店（萧山，推荐豆花饭和双椒兔）、食无忧川菜馆、豆花饭（松乔街）、川味泡菜馆（又名入蜀泡菜馆，黄姑山横路最为推荐）；
蓉派（上河帮）：蓉忆小江湖、川湘馆（邮电路）、贰姐川菜、易鼎轩；
渝派（下河帮）：重庆人家（浙港国际）、渝少卿重庆飘香鱼。

😊 当然，以上的派系并非有官方渠道了解到的，而是我一口一口吃下来自己总结的。也并不是说蓉派的店就不做盐帮菜，我这个分类只是说老板来自于哪里或者他们家更擅长什么派系的菜。

其中如果让我只说一家，我最爱的应该是在乐堤港对面绿地中央广场的辣钟师（他家在三楼，二楼就是笑典皇）。辣钟师的优点是菜式很多，辣的不辣的都有（但是你说去吃川菜店不麻、不辣的，那我觉得真没必要去），最重要的是菜的麻度和辣度完全可以在点菜的时候自由调节。他家的兔肉、腰花、猪肝、鱼之类的都做的特别好，如果你想吃没那么荤的干煸四季豆和家常豆腐千万不要错过。

😥 接下来说一下我主观上认为的川菜差评梯队，可能差的不止这些，但这些都是大家说好，我去吃了之后觉得踩雷的:

阿英川菜馆、大四川豆花鱼、新沸腾渔乡、刺猬公路店

🫨 这几家店上榜的原因要么就是店大品控下降的厉害，要么就是完全德不配位，当然无论是好评还是差评都是我个人的评价，希望给在杭州寻觅川味的一众味蕾一点启发。

🥢 祝大家好胃口（头图来自于我上周吃的辣钟师）。